2009年11月18日
サケはビタミンバランスが良く美肌効果
サケはDHA（ドコサヘキサエン酸）やEPA（エイコサペンタエン酸）も含まれていますが、ビタミンＢ1、Ｂ2、ナイアシンが豊富です。これらは、糖質代謝や皮膚の粘膜の健康維持にとても役立ちます。
ＤＨＡ・ＥＰＡをサケから１ｇ摂取するには？
さらにサケに含まれるビタミンＤはカルシウムの吸収に力を発揮しますし、ビタミンＡとＥが、肌の健康により良いとされているので美肌効果が期待できます。
雄の白子は、DNAを豊富に含いでいるため、抽出原料として利用される他、固形の健康食品のほか、医薬用、工業用に使われるなど優秀な魚でもあります。
■■■サケの選び方■■■
・身の赤身が鮮やかななもの
・銀色に光っている皮のもの
サケの色のピンクはアスタキサンチンという色素で、強力な抗菌化作用があります。目が疲れやすい方などにはサケの料理をおすすめします。
また、サケには肌の色素沈着を防ぐ働きが注目されているので、美肌を望んでいる女性の方にはおすすめしたい魚です。
魚料理にあると便利な調理器具ベスト３＞＞
ＤＨＡ・ＥＰＡをサケから１ｇ摂取するには？
さらにサケに含まれるビタミンＤはカルシウムの吸収に力を発揮しますし、ビタミンＡとＥが、肌の健康により良いとされているので美肌効果が期待できます。
雄の白子は、DNAを豊富に含いでいるため、抽出原料として利用される他、固形の健康食品のほか、医薬用、工業用に使われるなど優秀な魚でもあります。
■■■サケの選び方■■■
・身の赤身が鮮やかななもの
・銀色に光っている皮のもの
サケの色のピンクはアスタキサンチンという色素で、強力な抗菌化作用があります。目が疲れやすい方などにはサケの料理をおすすめします。
また、サケには肌の色素沈着を防ぐ働きが注目されているので、美肌を望んでいる女性の方にはおすすめしたい魚です。
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2009年11月18日
イワシは血圧降下に良い魚
栄養面では、豊富なDHA（ドコサヘキサエン酸）やEPA（エイコサペンタエン酸）などの不飽和脂肪酸を豊富を含む魚です。
ＤＨＡ・ＥＰＡをイワシから１ｇ摂取するには？
他にも血圧を下げる作用のあるイワシペプチドが含まれ、他にもCoQ10、カルシウム、鉄分、ビタミンＤも含んでいます。イワシペプチドを効率より摂取するには、加熱調理がおすすめです。
しかし、その一方でイワシは、プリン体も多量に含んでいます。プリン体は高尿酸血症（痛風）の方には、摂取を控えるようにとも言われています。
■■■イワシの選び方■■■
・目が黒く体の斑点がはっきりしているもの
・腹に張りがありもの
いわしは焼いても美味しいですが、缶詰などもスピーディーに調理可能です。ＤＨＡ・ＥＰＡも濃縮されているので栄養面でも優れています。
骨入りの缶詰も売られていますので、カルシウムなどたっぷり取りたい場合はおすすめします。
魚料理にあると便利な調理器具ベスト３＞＞
ＤＨＡ・ＥＰＡをイワシから１ｇ摂取するには？
他にも血圧を下げる作用のあるイワシペプチドが含まれ、他にもCoQ10、カルシウム、鉄分、ビタミンＤも含んでいます。イワシペプチドを効率より摂取するには、加熱調理がおすすめです。
しかし、その一方でイワシは、プリン体も多量に含んでいます。プリン体は高尿酸血症（痛風）の方には、摂取を控えるようにとも言われています。
■■■イワシの選び方■■■
・目が黒く体の斑点がはっきりしているもの
・腹に張りがありもの
いわしは焼いても美味しいですが、缶詰などもスピーディーに調理可能です。ＤＨＡ・ＥＰＡも濃縮されているので栄養面でも優れています。
骨入りの缶詰も売られていますので、カルシウムなどたっぷり取りたい場合はおすすめします。
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2009年11月18日
サバは血圧を下げ、サラサラにしてくれます
DHA（ドコサヘキサエン酸）や EPA（エイコサペンタエン酸）などがより多く含まれている魚として注目されています。
ＤＨＡ・ＥＰＡをサバから１ｇ摂取するには？
そのため、動脈硬化や血栓予防や血圧を正常にする働きがあるとされている魚でもあります。
その一方でサバは、鮮度の低下が著しいという欠点もあるので新鮮なものを早めに食べる事をおすすめします。
またヒスチジンを多く含む魚のため、アレルギー源となるヒスタミンを生じやすいのも注意が必要です。
■■■サバの選び方■■■
・模様がきっちり鮮明に出ているもの
・皮がしっかりしているもの
九州沿岸で水揚げされるサバは冬が旬で「寒サバ」と呼ばれています。冬食する場合は旬の「寒サバ」を選びましょう。しかし、日本の太平洋各地で水揚げされるサバは秋が旬のものが多く「秋サバ」と言われています。
旬のサバは脂がのっているためコクがあるので、カレー味にもマッチしています。肉の代わりにドライカレーとして作っても美味しいでしょう。
魚料理にあると便利な調理器具ベスト３＞＞
ＤＨＡ・ＥＰＡをサバから１ｇ摂取するには？
そのため、動脈硬化や血栓予防や血圧を正常にする働きがあるとされている魚でもあります。
その一方でサバは、鮮度の低下が著しいという欠点もあるので新鮮なものを早めに食べる事をおすすめします。
またヒスチジンを多く含む魚のため、アレルギー源となるヒスタミンを生じやすいのも注意が必要です。
■■■サバの選び方■■■
・模様がきっちり鮮明に出ているもの
・皮がしっかりしているもの
九州沿岸で水揚げされるサバは冬が旬で「寒サバ」と呼ばれています。冬食する場合は旬の「寒サバ」を選びましょう。しかし、日本の太平洋各地で水揚げされるサバは秋が旬のものが多く「秋サバ」と言われています。
旬のサバは脂がのっているためコクがあるので、カレー味にもマッチしています。肉の代わりにドライカレーとして作っても美味しいでしょう。
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2009年11月18日
さんまは貧血予防、脳の活性化に
さんまは（秋刀魚）と書くぐらい、秋のサンマは脂肪分が多く大変美味しい魚です。
サンマには、ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）が多く含まれている魚のため、血液の流れを良くするので、脳梗塞・心筋梗塞などの病気を予防してくれます。
また、ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）も豊富なので、体内の悪玉コレステロール (LDL) を減らし、脳を活発化させてくれる役割もあります。
ＤＨＡ・ＥＰＡをさんまから１ｇ摂取するには？
他にも子供の成長に必要なビタミンＢ2、ビタミンＢ12が豊富です。特にビタミンＢ12には貧血予防にも効果があるので女性の方にもおすすめです。
■■■さんまの選び方■■■
・目が澄んで濁っていないもの
・口先がほんのり黄色いこと
・体が流線型をしているもの
さんまは好みもありますが、塩焼きにしてカボスや、スダチ、ユズ、レモン、ライムなどの搾り汁やポン酢、醤油などをかけると美味しく頂けます。大根おろしを添えて食べてもいいですね。他にもほうれん草などの葉酸のものと一緒に食べるとビタミンＢ12が効果的に取れます。
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サンマには、ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）が多く含まれている魚のため、血液の流れを良くするので、脳梗塞・心筋梗塞などの病気を予防してくれます。
また、ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）も豊富なので、体内の悪玉コレステロール (LDL) を減らし、脳を活発化させてくれる役割もあります。
ＤＨＡ・ＥＰＡをさんまから１ｇ摂取するには？
他にも子供の成長に必要なビタミンＢ2、ビタミンＢ12が豊富です。特にビタミンＢ12には貧血予防にも効果があるので女性の方にもおすすめです。
■■■さんまの選び方■■■
・目が澄んで濁っていないもの
・口先がほんのり黄色いこと
・体が流線型をしているもの
さんまは好みもありますが、塩焼きにしてカボスや、スダチ、ユズ、レモン、ライムなどの搾り汁やポン酢、醤油などをかけると美味しく頂けます。大根おろしを添えて食べてもいいですね。他にもほうれん草などの葉酸のものと一緒に食べるとビタミンＢ12が効果的に取れます。
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2009年11月18日
魚がなぜ健康に良いのか？
魚をもっと食べて健康になりましょう。
なぜ魚が健康に良いかというと、人間の体内では決して作ることが出来ない魚に含まれているＤＨＡ・ＥＰＡが含まれているからです。
・ＤＨＡ・・・ドコサヘキサエン酸
・ＥＰＡ・・・エイコサペンタエン酸
このＤＨＡ・ＥＰＡは生活習慣病を防ぐ働きがあるのです。
【ＤＨＡ・ＥＰＡの主な働き】
●脳を活性化させます（記憶力や学習能力を高めてくれます。特にＤＨＡは脳の神経細胞を活性化させるので認知症予防に期待されます）
●アレルギー予防（ＤＨＡ・ＥＰＡは、体内のアレルギーを抑える作用があります。花粉症やアトピーなどのアレルギー疾患を予防してくれます）
●血液がサラサラに（コレステロールや中性脂肪を減らしてくれる働きがあるため、高血圧、高脂血症、動脈硬化の予防が期待されます）
●炎症や病気を予防（慢性関節炎などを抑制する働きがあります）
～まだまだある魚の栄養素～
■たんぱく質＆カルシウム・・・魚の持つ良質なたんぱく質は、筋肉や血液などを作り、ホルモンを調整する働きがあります。魚の持つカルシウムは丈夫な骨や歯を作ってくれます。小魚や魚の骨には豊富に含まれているので、食しましょう。
ＤＨＡ・ＥＰＡは１日の摂取量は１ｇ以上です。しかし、取りすぎは禁物なので他の食材とバランスよく食べましょう。
＜普段よく食べる魚のＤＨＡ・ＥＰＡ量を１ｇ摂取＞
・さんま（焼いている場合）・・・１／２尾（約５０ｇ）
・さば（焼いている場合）・・・切り身一切れ（約６０ｇ）
・いわし（焼いている場合）・・・２／３尾（約４０ｇ）
・さけ（しろさけ、焼いている場合）・・・切り身一切れ半（約１３０ｇ）
・かつお（戻りがつお、生）・・・刺身約４切れ（約７０ｇ）
・ししゃも（焼いている場合）・・・４～５尾（約７０ｇ）
新鮮な魚をお取り寄せ＞＞
なぜ魚が健康に良いかというと、人間の体内では決して作ることが出来ない魚に含まれているＤＨＡ・ＥＰＡが含まれているからです。
・ＤＨＡ・・・ドコサヘキサエン酸
・ＥＰＡ・・・エイコサペンタエン酸
このＤＨＡ・ＥＰＡは生活習慣病を防ぐ働きがあるのです。
【ＤＨＡ・ＥＰＡの主な働き】
●脳を活性化させます（記憶力や学習能力を高めてくれます。特にＤＨＡは脳の神経細胞を活性化させるので認知症予防に期待されます）
●アレルギー予防（ＤＨＡ・ＥＰＡは、体内のアレルギーを抑える作用があります。花粉症やアトピーなどのアレルギー疾患を予防してくれます）
●血液がサラサラに（コレステロールや中性脂肪を減らしてくれる働きがあるため、高血圧、高脂血症、動脈硬化の予防が期待されます）
●炎症や病気を予防（慢性関節炎などを抑制する働きがあります）
～まだまだある魚の栄養素～
■たんぱく質＆カルシウム・・・魚の持つ良質なたんぱく質は、筋肉や血液などを作り、ホルモンを調整する働きがあります。魚の持つカルシウムは丈夫な骨や歯を作ってくれます。小魚や魚の骨には豊富に含まれているので、食しましょう。
ＤＨＡ・ＥＰＡは１日の摂取量は１ｇ以上です。しかし、取りすぎは禁物なので他の食材とバランスよく食べましょう。
＜普段よく食べる魚のＤＨＡ・ＥＰＡ量を１ｇ摂取＞
・さんま（焼いている場合）・・・１／２尾（約５０ｇ）
・さば（焼いている場合）・・・切り身一切れ（約６０ｇ）
・いわし（焼いている場合）・・・２／３尾（約４０ｇ）
・さけ（しろさけ、焼いている場合）・・・切り身一切れ半（約１３０ｇ）
・かつお（戻りがつお、生）・・・刺身約４切れ（約７０ｇ）
・ししゃも（焼いている場合）・・・４～５尾（約７０ｇ）
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