2009年11月18日
サバは血圧を下げ、サラサラにしてくれます
DHA（ドコサヘキサエン酸）や EPA（エイコサペンタエン酸）などがより多く含まれている魚として注目されています。
ＤＨＡ・ＥＰＡをサバから１ｇ摂取するには？
そのため、動脈硬化や血栓予防や血圧を正常にする働きがあるとされている魚でもあります。
その一方でサバは、鮮度の低下が著しいという欠点もあるので新鮮なものを早めに食べる事をおすすめします。
またヒスチジンを多く含む魚のため、アレルギー源となるヒスタミンを生じやすいのも注意が必要です。
■■■サバの選び方■■■
・模様がきっちり鮮明に出ているもの
・皮がしっかりしているもの
九州沿岸で水揚げされるサバは冬が旬で「寒サバ」と呼ばれています。冬食する場合は旬の「寒サバ」を選びましょう。しかし、日本の太平洋各地で水揚げされるサバは秋が旬のものが多く「秋サバ」と言われています。
旬のサバは脂がのっているためコクがあるので、カレー味にもマッチしています。肉の代わりにドライカレーとして作っても美味しいでしょう。
魚料理にあると便利な調理器具ベスト３＞＞
ＤＨＡ・ＥＰＡをサバから１ｇ摂取するには？
そのため、動脈硬化や血栓予防や血圧を正常にする働きがあるとされている魚でもあります。
その一方でサバは、鮮度の低下が著しいという欠点もあるので新鮮なものを早めに食べる事をおすすめします。
またヒスチジンを多く含む魚のため、アレルギー源となるヒスタミンを生じやすいのも注意が必要です。
■■■サバの選び方■■■
・模様がきっちり鮮明に出ているもの
・皮がしっかりしているもの
九州沿岸で水揚げされるサバは冬が旬で「寒サバ」と呼ばれています。冬食する場合は旬の「寒サバ」を選びましょう。しかし、日本の太平洋各地で水揚げされるサバは秋が旬のものが多く「秋サバ」と言われています。
旬のサバは脂がのっているためコクがあるので、カレー味にもマッチしています。肉の代わりにドライカレーとして作っても美味しいでしょう。
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Posted by りんりん at 15:14│Comments(0)
│食品（秋の魚）
