2009年12月02日

体内での「塩」の働き

「塩」は料理に欠かせない調味量でもあり、人間の生命に不可欠な成分でもあります。

体内では「塩」はどんな働きをしてくれるのでしょうか?


 <体内での塩分(塩化ナトリウム)の働き>

栄養素を分解する消化液の成分になる
・唾液、胃液、腸液などで栄養素を分解する消化液の働きには、塩化ナトリウムが必要とされています。

血液が酸性になるのを防ぎ、体内のpHバランスを整える
・体内のナトリウムイオンはアルカリ性なので、強い酸と結びつき体液を中和させ、体を弱アルカリ性に保ち体内のpHバランスを整える役割を果たしています。

神経刺激を伝達し、筋肉の働きを調整します
・塩化ナトリウムには神経・筋肉の働きを調節するという役割と、神経刺激を伝達する役割があります。

塩分は体温をコントロールします
・体の体温が上がりすぎると塩分を体外に出し体温を下げようとし、逆に体温が下がるとその分、体内の塩分濃度を高めようとしてくれます。

新陳代謝に深く関わりがある
・塩化ナトリウムが不足すると新陳代謝は衰えてしまいます。


体内での塩分(塩化ナトリウム)の働きは、他にも栄養の吸収腎臓の働きも助けてくれます。

しかし塩分の取りすぎは、さまざまな病気のリスクを高めてしまいます。


美味しい減塩生活のポイント>>参照


日本人の食事はもともと塩分の高いものが多い上、インスタント食品や加工食品など過度に塩分を含む食べ物が多く出回っています。

塩分は人間の体の健康には無くてはならないものですが、取りすぎは禁物です。

減塩を意識して、食生活を見直してみましょう。




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