2009年12月09日
「胃もたれ」がある時の効果的な調理法
「最終警告！たけしの本当は怖い家庭の医学」から参照・・・
「健康な胃」と「もたれる胃」の違いは胃のぜんどう運動が関係しています。
「胃がもたれると感じる方」「胃薬が手放せない方」「アルコールや脂ものが大好きな方」は、まずは食生活から見直してみましょう。
特にアルコールは胃壁が麻痺して胃のぜんどう運動が緩慢になり、胃粘膜の炎症へとつながる可能性があります。
調理法や食事の選び方を工夫すれば、だいぶ胃への負担が軽くなりますので参考にしてみて下さい。
＜胃がもたれると感じる方への調理法＞
例、生魚の場合・・・
●良い・・・「煮る」、「蒸す」、「生（刺身）」
水分を多く含む調理法なので、胃液でたんぱく質をスムーズに分解してくれます。
●悪い・・・「焼く」、「揚げる」、「炒める」
火を通すことで組織が変化して食品そのものが硬くなり、消化に時間がかかるため胃に負担がかかります。
▼焼き魚や揚げ物を食べる時の工夫▼
焼き魚＋大根おろし（消化を助ける「ジアスターゼ」が大根おろしには含まれています）
揚げ物＋千切りキャベツ（キャベツに含まれるビタミンＵ（塩化メチルメチオニンスルホニウム）は、胃の粘膜を修復し、胃潰瘍などの予防効果もあります）
メチルメチオニンスルホニウム配合＞＞
お酒を飲む前と後に効果的な食べ物って？＞＞
「健康な胃」と「もたれる胃」の違いは胃のぜんどう運動が関係しています。
「胃がもたれると感じる方」「胃薬が手放せない方」「アルコールや脂ものが大好きな方」は、まずは食生活から見直してみましょう。
特にアルコールは胃壁が麻痺して胃のぜんどう運動が緩慢になり、胃粘膜の炎症へとつながる可能性があります。
調理法や食事の選び方を工夫すれば、だいぶ胃への負担が軽くなりますので参考にしてみて下さい。
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例、生魚の場合・・・
●良い・・・「煮る」、「蒸す」、「生（刺身）」
水分を多く含む調理法なので、胃液でたんぱく質をスムーズに分解してくれます。
●悪い・・・「焼く」、「揚げる」、「炒める」
火を通すことで組織が変化して食品そのものが硬くなり、消化に時間がかかるため胃に負担がかかります。
▼焼き魚や揚げ物を食べる時の工夫▼
焼き魚＋大根おろし（消化を助ける「ジアスターゼ」が大根おろしには含まれています）
揚げ物＋千切りキャベツ（キャベツに含まれるビタミンＵ（塩化メチルメチオニンスルホニウム）は、胃の粘膜を修復し、胃潰瘍などの予防効果もあります）
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Posted by りんりん at 16:04│Comments(0)
│胃の健康
